Nalewka śliwkowa

Nalewka śliwkowa

1,5kg śliwek węgierek
400 g cukru
0,7 l spirytusu
0,7 l wódki


Śliwki myjemy, wypestkujemy i wkładamy do dużego słoja. Zalewamy wódką wymieszaną ze spirytusem. Słój zakręcamy i odstawiamy na 3-4 tygodnie. Po tym czasie alkohol odlewamy, śliwki zasypujemy cukrem, ponownie zakręcamy i odstawiamy na kolejne 3-4 tygodnie. Powstały po tym czasie syrop przelewamy do alkoholu i mieszamy. Po 2-3 tygodniach dobrze jest nalewkę przefiltrować, ale nie jest to niezbędne. Nalewka może stać długo, ale butelka musi być zakręcona.

Nalewka tybetańska - czosnkowa

Składniki:


350 gramów czosnku
200 ml spirytusu
100 ml wody

Sposób przygotowania:
Czosnek obieramy a następnie rozdrabniamy w moździerzu, zalewamy rozrobionym z woda spirytusem i odstawiamy na 10 dni w chłodne i ciemne miejsce (ale nie do lodówki).

Po tym czasie nalewkę przecedzamy i odstawiamy na jeszcze 4 dni. Po tym czasie nasza nalewka jest już gotowa do spożycia :)

Sposób użycia:

Nalewka malinowa..

Skladniki :

1 kg malin
0.75 kg cukru
500 ml. spirytusu 95%
300 ml. przegotowanej wody


Przebieramy świeże maliny i układamy, przesypujac cukrem w słoiku, w którym będzie nalewka z malin.

Po paru dniach gdy owoce puszczą już sok, zalewamy wszystko 60% spirytusem , zakręcamy szczelnie i odstawiamy w ciemne miejsce na 3 tygodnie. Po tym czasie filtrujemy nasza nalewke przez gaze i rozlewamy do butelek. Odstawiamy w ciemnym miejscu na okolo 4 miesiące. Po tym czasie nasza nalewka malinowa jest już gotowa.

Z podanych składnikow wyjdzie około 1.5 l nalewki

Nalewka cytrynowa

Składniki

0,5 litra spirytusu 96%
3,4 szklanki soku wyciśniętego z cytryny
1 szklanka miodu wielokwiatowego

Miód rozmieszać z sokiem z cytryny i połączyć ze spirytusem.
Odstawić na 3 miesiące, aby nabrała mocy.
Pić po małym kieliszeczku przed snem.

Nalewka z pigwowca

owoce pigwowca (1kg)
cukier (1kg)
spirytus 70% (1l)

Składniki:
kilogram owoców pigwy
kilogram cukru
około litr wódki (lub pół na pół spirytus i wódka)
Owoce pigwy myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Przekładamy do dużego słoja i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na kilka dni, aż owoce puszczą sok. Powstały syrop przecedzamy i mieszamy z alkoholem w proporcji 50:50 (tyle samo alkoholu co syropu). Przelewamy do butelek i odstawiamy w ciemne miejsce na minimum pół roku

Nalewka z żurawiny.

500 g owoców żurawiny
500 ml wódki
150 ml spirytusu
300 g cukru
1/2 szklanki miodu
125 ml gorącej wody

Żurawinę dokładnie rozdrabniamy blenderem, przekładamy do słoja i zalewamy wódką. Zostawiamy na 2 tygodnie. Po tym czasie zawartość słoja przecedzamy przez kilkakrotnie złożoną gazę. Do nalewki dodajemy cukier rozpuszczony w gorącej wodzie, spirytus i miód. Całość dokładnie mieszamy, przelewamy do butelek i odstawiamy na co najmniej miesiąc. Z podanej ilości składników wychodzi litr nalewki.

Nalewka z głogu.

- 1 kg dojrzałych, najlepiej przemarzniętych owoców głogu
- 4 szklanki spirytusu
- 50 dkg cuktu
- 6 - 10 goździków
- kawałek cynamonu
- skórka otarta z 1 cytryny
- 4 szklanki przegotowanej wody.

Owoce wsypać do słoja. Spirytus wymieszać ze szklanką wody i zalać głóg. Słój szczelnie zakryć i odstawić na 2 tygodnie, codziennie nim potrząsając. Następnie resztę wody zagotować z pozostałymi składnikami, dodać cukier. Gotować przez 5 minut, zdjąć pianę. Po ostudzeniu połączyć ze zlanym z owoców alkoholem, w ten sposób, że wlać alkohol do syropu ciągle mieszając. Całość szczelnie zamknąc w słoju i odstawić na 3 dni. Po tym czasie nalewkę przefiltrować, rozlac do butelek i odstawić do ciemnego pomieszczenia na 6 miesiecy.

Nalewka z jarzębiny

Składniki:
owoce jarzębiny (przemrożone), miód, wódka (ewentualnie spirytus).

Wykonanie:
Przemrożone owoce jarzębiny zalać wódką w takiej ilości, aby były całkowicie zakryte. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 tygodnie, zlać płyn i zalać nim ponownie następne owoce. Po 2 tygodniach oba płyny połączyć. Dodać kilka łyżek miodu rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody. Jeśli wolimy trunek mocniejszy, dodajemy trochę spirytusu.
Dodatek miodu (leśny, wielokwiatowy, lipowy lub inny – będzie miał oczywisty wpływ na smak i aromat nalewki).

Nalewka z owoców dzikiej róży

Składniki:
1 kg owoców dzikiej róży (zebranych po pierwszych przymrozkach),
0,25 litra spirytusu 95%,
0,5 litra wódki 40%,
0,6 kg cukru.


Przemrożone owoce starannie oczyścić, usunąć nasiona, umyć i osuszyć. Owoce zasypać w słoju cukrem i postawić w ciepłym miejscu aby puściły sok. Co 2 - 3 dni potrząsać słojem.
Po 14 dniach wlać spirytus z wódką, słój zakręcić i zostawić na następne 2 tygodni co kilka dni wstrząsając.
Zlać, przecedzić i rozlać do butelek. Postawić w chłodnym ciemnym pomieszczeniu. Po 2 miesiącach można pic. Ale im dłużej postoi tym lepsza.

Nalewka z winogron

Składniki:

1 kg winogron
1 szklanka cukru
1/2 litra wódki

Winogrona myjemy, odrywamy od gałązek i przekładamy do słoja.

Zasypujemy cukrem i odstawiamy na dwa dni. Co jakiś czas lekko wstrząsamy słojem, aby cukier się rozpuszczał.

Po dwóch dniach zalewamy owoce wódką, lekko je ugniatając np. pałką- aby puściły sok.
Odstawiamy na 2 tygodnie.

Po tym czasie przelewamy nalewkę z owocami przez sito. Wycisnąć lekko sok z owoców (nie przecierać) i przefiltrować całą nalewkę przez złożoną gazę.

Przelewamy do butelek. Po około 3-4 tygodniach nalewka jest gotowa do picia.

Nalewka z jeżyn

Składniki:
1 l jeżyn
1/2 kg cukru
1/2 l wódki

Sposób przygotowania:
Owoce dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Układaj je w dużym słoju warstwami, na przemian z cukrem. Całość przykryj gazą i odstaw w ciepłe, nasłonecznione miejsce na ok. dwa tygodnie. Każdego dnia potrząśnij słojem, by rozpuścić cukier.

Następnie rozgnieć jeżyny, zalej je alkoholem, szczelnie zamknij i odstaw na 10 dni (pamiętaj o potrząsaniu). Po tym czasie całość przelej przez sitko wyłożone gazą, by odcedzić płyn od miąższu. Nalewka z jeżyn jest już gotowa, by przelać ją do butelek. Po pół roku leżakowania można delektować się jej smakiem.

Lecznicza nalewka z aronii

Nalewka z aronii z liśćmi wiśni



Składniki: 1 kg owoców aronii, 200 sztuk liści wiśni (ok. 15dag), 1 kg cukru, 1,5 litra wody, sok z jednej cytryny, 0,5 litra spirytusu 90%.

Owoce i liście włożyć do garnka, dodać cukier i gotować pod przykryciem ok. pół godziny. Po czym studzić przez dobę. Na drugi dzień przecedzić owoce od płynu, dodać sok z cytryny oraz spirytus. Dobrze wymieszać i rozlać do butelek. Ta nalewka z aronii z liśćmi wiśni jest najlepsza kiedy leżakuje sobie kilka miesięcy, choć można jej próbować już po kilku dniach.